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【来源: | 发布日期:2014-09-14 】

姓名:布冠好

出生日期:1980.12

联系电话:13673632059

Email: buguanhao2008@126.com

研究方向:食品蛋白质资源开发与利用、食品安全

系、团队:油脂工程系,植物蛋白质资源与利用科研团队

/博士生导师:硕士生导师

职称:副教授

职级:高级

教育与研究经历

2006.07-2009.06,中国农业大学,食品科学与营养工程学院,博士

2009.07-2013.122018世界杯盘口赔率分析技巧粮油食品学院,讲师

2013.12-至今,2018世界杯盘口赔率分析技巧,粮油食品学院,副教授

研究领域与兴趣

食品蛋白质结构与功能;蛋白质改性食物过敏原检测及调控技术。

教学情况

本科生课程食品化学》、《食品工艺学》、《植物蛋白质工艺学

研究生课程食品生物技术》、《科技论文写作》、《科技文献英语精读》

承担项目与课题

国家自然科学基金项目糖基化修饰大豆蛋白过敏原的调控机制研究(31201293

河南省科技攻关项目大豆蛋白糖基化改性技术及应用研究182102110299);

河南省教育厅科学技术研究重点项目:基于酶解技术的大豆蛋白过敏原调控机制研究(14B550013

河南省省属高校基本科研业务费专项大豆蛋白主要过敏原的复合酶解调控及脱敏机理研究2015RCJH02);

2018世界杯盘口赔率分析技巧高层次人才基金项目:反胶束萃取大豆蛋白的影响因素及萃取机理研究(2010BS014

参与多项国家自然基金、“十三五”国家重点研发计划项目等课题。

代表性成果

近年来发表学术论文30余篇,其中在Food Research InternationalJournal of the Science of Food and AgricultureEuropean Food Research and Technology等国际期刊上发表SCI收录论文10余篇(第一或通讯作者);授权发明专利2项。部分代表性论文:

1) Ting Huang, Guanhao Bu*, Fusheng Chen. The influence of composite enzymatic hydrolysis on the antigenicity of β-conglycinin in soy protein hydrolysates. Journal of Food Biochemistry, 2018, doi.org/10.1111/jfbc.12544.  

2) Guanhao Bu*, Tingwei Zhu, Fusheng Chen*. The structural properties and antigenicity of soybean glycinin by glycation with xylose. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2017, 97(7): 2256-2262.                    

3) Guanhao Bu, Nan Zhang, Fusheng Chen*. The influence of glycosylation on the antigenicity, allergenicity, and structural properties of 11S-lactose conjugates. Food Research International, 2015, 76(3): 511-517.

4) Guanhao Bu*, Tingwei Zhu, Fusheng Chen, Nan Zhang, Kunlun Liu, Lifen Zhang, Hongshun Yang. Effects of saccharide on the structure and antigenicity of beta-conglycinin in soybean protein isolate by glycation. European Food Research and Technology, 2015, 240(2): 285-293.      

5) Guanhao Bu, Yingying Yang, Fusheng Chen*, Zhixiong Liao, Yanxiu Gao, Hongshun Yang, Runjie Li, Kunlun Liu & Junting Zhao. Extraction and physicochemical properties of soya bean protein and oil by a new reverse micelle system compared with other extraction methods. International Journal of Food Science and Technology, 2014, 49: 1079-1089.

6) Guanhao Bu, Yongkang Luo, Fusheng Chen*, Kunlun Liu, Tingwei Zhu. Milk processing as a tool to reduce cows milk allergenicity: a mini-review. Dairy Science & Technology, 2013, 93(3): 211-223.    

7) 布冠好,朱婷伟,陈复生*. 糖基化改性对大豆蛋白抗原性及结构特性的影响. 中国粮油学报,2017321):34-39.

8) 赵益菲,布冠好*,陈复生. 热处理对β-伴大豆球蛋白结构及免疫活性的影响. 2018世界杯盘口赔率分析技巧学报(自然科学版),2017385):50-56.

9) 布冠好,张楠,陈复生*. 大豆蛋白-木糖复合物的抗原性、致敏性及结构特性研究. 现代食品科技,201531(11)33-38.

10) 张楠,布冠好*,朱婷伟,陈复生. 糖基化反应对大豆蛋白-乳糖复合物抗原性及结构的影响. 现代食品科技,201531(8)117-121.  

奖励与荣誉

河南省首届自然科学优秀学术论文一等奖;

河南省第二届自然科学优秀学术论文二等奖;

河南省第四届自然科学优秀学术论文二等奖;

2018世界杯盘口赔率分析技巧第三届课堂教学大奖赛二等奖;

河南省教育厅科技成果二等奖(第四);

中国粮油学会科学技术三等奖(第四)。